柚子粉

もったいないから始まったチャレンジ。たわわに実った柚子の「柚子粉」



種類：加工品
内容量：17ｇ
原材料：ゆず皮

屏風岩に連なる多輪峰山の山裾。見晴らしの良い小長尾集落には、約500本ものゆずの木が植わっています。



10年ほど前から地区をあげてゆずの木が植樹され、まだ若い木から何メートルもの高さになる大きな木まで、現在300本ほどの木にたわわに実るゆず。



集落に実るゆずを使い、加工品をつくる「たわわ」のみなさん。



おおきく実った果実は果肉と皮に分け、皮の部分を乾燥させて粉末にしています。塩と混ぜて天ぷらにつけたり、肉、魚、うどん、そばなどさまざまな料理の香り付けにどうぞ。

柚子粉17ｇ

製造者：曽爾高原ゆず生産組合たわわ

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